Dalla Polonia alla Thailandia, passando per il Sud America, ecco dove gustare le migliori minestre a Expo.

Messico

Piatto fresco e particolare, la sopa fría de pepino con camarón y manzana verde, ovvero la zuppa fredda di cetrioli con gamberi e mela verde, è una creazione molto particolare dello chef del padiglione messicano Alejandro Santander: la tartare di gamberi arriva infatti a tavola adagiata in fondo al piatto e solo successivamente il cameriere versa delicatamente il succo di cetriolo attorno al tortino.

Matteo Innocenti
1 ottobre 2015