Dalla Polonia alla Thailandia, passando per il Sud America, ecco dove gustare le migliori minestre a Expo.

Corea

Il Kimchi, proposto dal ristorante del padiglione della Corea del Sud, è uno dei piatti più interessanti di Expo Milano 2015. Servita in una pentola di ghisa e accompagnata da una ciotola di riso, è un must dell’Hansik, la cucina tradizionale fatta di delicati equilibri e una naturale armonia delle materie prime. La zuppa è un mix di cavolo fermentato, aglio, cipolle, zenzero, carne di maiale, tofu e gochujang, un condimento molto popolare a base di fagioli di soia, peperoncino e spezie.

Matteo Innocenti
1 ottobre 2015