Dalla Polonia alla Thailandia, passando per il Sud America, ecco dove gustare le migliori minestre a Expo.

Cile

Il Cile è un Paese andino, ma con oltre quattro mila chilometri di coste ha molti piatti tradizionali a base di pesce e frutti di mare. È il caso del salmone affumicato all'abalone in salamoia con maionese, pescato in Patagonia. Ma anche, o forse sarebbe meglio dire soprattutto, della zuppa di ostriche. Un must per gli amanti del genere e un piatto da provare assolutamente, tipico della parte settentrionale del Cile.

Matteo Innocenti
1 ottobre 2015