Ecco gli alimenti più prelibati da assaggiare nei padiglioni americani, dal ceviche dell'Ecuador al classico hamburger USA.

arepa

L'AREPA COLOMBIANA. La Colombia è uno stato con diversi climi e paesaggi, ma c'è una materia prima che a tavola mette d'accordo tutti. È il mais, con cui viene preparata l'arepa. Si tratta di una cialda rotonda a base di farina di mais, appunto, e acqua. Già molto saporita, viene tagliata a metà per essere farcita. Al ristorante del padiglione colombiano si può ordinarne la versione più gustosa, quella con carne e queso, cioè formaggio, nella quale la cialda croccante di mais si sposa alla perfezione con la morbidezza della carne.

Matteo Innocenti
30 luglio 2015