Coldiretti ha presentato a Expo 2015 le Bandiere del gusto, una classifica di prodotti tipici italiani sempre più rari e sempre più preziosi. La nostra selezione.

fagiolinatrasimeno

LA FAGIOLINA DEL TRASIMENO. Le “bandiere del gusto” sono il risultato del lavoro di intere generazioni di agricoltori, impegnati a difendere nel tempo la biodiversità sul territorio e le tradizioni alimentari. Un esempio è la fagiolina del Trasimeno, legume conosciuto fin dall'epoca degli Etruschi ma che a causa del progressivo spopolamento delle campagne stava scomparendo. Ottima al naturale, diventa perfetta sulle bruschette con olio extravergine di oliva.

Matteo Innocenti
8 ottobre 2015