Coldiretti ha presentato a Expo 2015 le Bandiere del gusto, una classifica di prodotti tipici italiani sempre più rari e sempre più preziosi. La nostra selezione.

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IL PANE DEL DOGE. Le “bandiere del gusto” sono specialità italiane che sono ottenute secondo regole tradizionali, protratte nel tempo per almeno venticinque anni. È il caso del Pane del Doge, un dolce veneto tornato ad essere presente sulle tavole grazie a una pasticceria di Villadose (provincia di Rovigo), che la propone solo quando sono disponibili gli ingredienti di stagione: si tratta di una pagnotta con miele, burro, uova, fichi secchi e noci.

Matteo Innocenti
8 ottobre 2015